เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ กับบทความเมนูหมูทอด, เมนูกะหล่ำปลี และเครื่องจิ้มผลไม้ที่เราได้นำเสนอไปไนบทความที่แล้ว หลาย ๆ คนคงจะได้ไอเดียเมนูใหม่ ๆ ไปเยอะแยะเลยใช่ไหมคะ? และวันนี้เราก็มาต่อกับที่วัตถุดิบที่หลาย ๆ คนชื่นชอบอย่าง “ปูอัด” มาฝากกันด้วย สำหรับปูอัดนี่เรียกว่าเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คนไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ และเมื่อพูดถึงปูอัด สิ่งแรกที่ใครหลาย ๆ คนมักจะนึกถึงก็คือเมนูปูอัดสดในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาพร้อมกับโชยุและวาซาบิ หรือไม่ก็ปูอัดทอดที่ทั้งอร่อยและมีราคาถูก แต่พอทานบ่อย ๆ เข้าก็เริ่มจะเบื่อกันแล้วใช่ไหมเอย? วันนี้เราเลยมาพร้อมกับสูตรเมนูอาหารจากปูอัดที่รวบรวมมาให้เพื่อน ๆ ถึง 10 เมนูจุก ๆ รับรองว่าการทานปูอัดจะสนุกและไม่น่าเบื่ออีกต่อไปค่ะ

ปูอัด คืออะไร? ทำมาจากอะไร?

ปูอัดเป็นอาหารแปรรูปที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น อย่างที่หลายคนทราบกันดีอยู่แล้วว่าญี่ปุ่นเขาขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารทะเลสด ๆ หรือซาชิมิ ดังนั้นการประมงของญี่ปุ่นจึงเฟื่องฟูมาก ๆ การจับปลาหนึ่งครั้งก็ใช่ว่าจะสามารถนำปลามารับประทานได้ทั้งหมด ในสมัยก่อนปลาที่มีขนาดเล็กและไม่ได้มาตรฐานจะโดนทิ้งหรือไม่ก็ถูกส่งไปเป็นอาหารสัตว์ แต่มีอยู่วันหนึ่งเจ้าของร้านอาหารชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งเกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่าทำไมไม่ลองเอาปลาเหล่านั้นมาทำเป็นอาหารดูล่ะ? เพราะถึงแม้ขนาดจะไม่ได้มาตรฐานแต่สารอาหารก็มีครบถ้วนไม่แพ้ปลาตัวใหญ่ ๆ เลย เจ้าของร้านจึงลองแล่เอาเนื้อปลาหลาย ๆ ชนิดมาบดรวมกัน ใส่แป้งเพิ่มความเหนียวเข้าไปสักหน่อย ปรุงรสแต่งกลิ่นให้ดูน่าทานขึ้นอีกนิด และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือปลาแผ่นที่มีรสชาติอร่อย เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้า หลังจาดนั้นก็มีการพัฒนาทั้งรูปร่างและหน้าตาจนกลายมาเป็นปูอัดอย่างที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี้ค่ะ ดังนั้นปูอัดที่เราทาน ๆ กันนั้นแท้จริงแล้วมันไม่ได้ทำมาจากเนื้อปูตามชื่อเรียกหรอกนะคะ แต่ปูอัดนั้นทำจากเนื้อปลาต่างหาก 🙂

สูตรเมนูปูอัด

1. แซนด์วิชปูอัด

เริ่มต้นกันที่มื้อเช้าง่าย ๆ อย่างแซนด์วิชปูอัด สำหรับสูตรนี้เราแทบจะไม่ต้องเตรียมอะไรเลยค่ะ แค่มีขนมปังตัดขอบสักสองแผ่นพร้อมกับปูอัดและผักอีกนิด ๆ หน่อย ๆ นำวัตถุดิบทั้งหมดมาผสมกับมายองเนสรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แล้วนำมาปาดลงบนแผ่นขนมปัง แค่นี้แซนด์วิชปูอัดก็พร้อมรับประทานแล้ว ถือว่าเป็นมื้อเช้าที่ง่ายและอิ่มท้องสุด ๆ เหมาะกับคนที่ไม่มีเวลาในการเตรียมมื้อเช้ามากนัก แค่แวะซื้อเครื่องดื่มร้อน ๆ สักแก้วก็โอเคแล้ว

วัตถุดิบแซนด์วิชปูอัด

• ขนมปังแผ่นตัดขอบ
• แตงกวา
• แครอท
• ปูอัด
• มายองเนส

วิธีทำแซนด์วิชปูอัด

ขั้นตอนแรกเราจะนำขนมปังมาอุ่นให้ผิวกรอบ ๆ นิดหน่อยก่อนค่ะ จากนั้นพักไว้ก่อนแล้วหันมาหั่นเครอทและแตงกว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ สำหรับแตงกวาเราจะตัดเอาไส้ออกแล้วใช้เฉพาะเนื้อนะคะเพราะไส้แตงกวาจะทำให้แซนด์วิชแฉะเละจนเกินไปค่ะ ได้แครอทและแตงกวามาแล้วเราจะเปลี่ยนมาฉีกปูอัดเป็นเส้นแล้วนำมาผสมกับแตงกวาและแครอทที่ไว้ก่อนหน้า ตักมายองเนสมาผสมกันแล้วนำไปปาดลงบนขนมปังที่เตรียมไว้แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ หั่นครึ่งเป็นสามเหลี่ยมแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

2. ไข่เจียวปูอัด

หากทานแซนด์วิชแล้วไม่อิ่มก็ต้องจัดหนักกับข้าวไข่เจียวกันหน่อย แต่ไข่เจียวธรรมดา ๆ ก็น่าเบื่อไปหน่อยลองหยิบปูอัดมาฉีกเป็นเส้น ๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้น ๆ สวย ๆ ก็ได้ แล้วปรุงรสอีกสักเล็กน้อยให้ไข่เจียวของเรามีสีสันมากขึ้น หลังจากนำไปทอดจนฟูกรอบไข่เจียวของเราก็พร้อมรับประทาน กัดเข้าไปคำแรกจะได้รู้สึกได้ถึงรสกลมกล่อมและรสหวานนิด ๆ ของปูอัดที่อัดแน่นอยู่ภายใน ตักซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน ๆ ราดลงไปอีกนิดแล้วทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันมากเลยค่ะ ยิ่งบ้านไหนมีเด็ก ๆ นี่ยิ่งไม่ควรพลาด รับรองว่าเมนูนี้จะช่วยให้เด็ก ๆ ทานข้าวได้เยอะขึ้นแน่นอน

วัตถุดิบไข่เจียวปูอัด

• ไข่ไก่
• ปูอัด
• พริกไทยป่น
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันพืช

วิธีทำไข่เจียวปูอัด

นำปูอัดมาหั่นตัดเป็นชิ้นสวย ๆ เตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ ใครชอบเส้นใหญ่หรือเส้นเล็กก็เลือกได้ตามชอบเลย จากนั้นหันมาตอกไข่ใส่ภาชะแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมอีกเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ปูอัดตามลงไปแล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนแรง รอจนกระทะร้อนได้ที่แล้วค่อยใส่น้ำมันแล้วปรับเตาเป็นไฟกลาง ๆ หลังจากน้ำมันร้อนแล้วจึงนำไข่ลงทอดได้เลยค่ะ รอจนไข่สุกดีแล้วค่อยพลิกเอาอีกด้านหนึ่งลงทอด หลังจากไข่สุกทั้ง 2 ด้านแล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

3. สลัดปูอัด

สลัดปูอัดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่ใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมก็จะมีแค่ปูอัด, ผักสามสีเพื่อความสวยงาม และผักใบเขียวเพิ่มไฟเบอร์อีกเล็กน้อย หลังจากนั้นเราจะเตรียมในส่วนของผักเอาไว้ก่อนค่ะ ตื่นเช้ามาก็แค่หยิบวัตถุดิบทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับมายองเนสแล้วโรยไข่กุ้งเพิ่มความปังอีกนิดหน่อย หรือจะใช้เป็นน้ำสลัดสำเร็จรูปหรือน้ำสลัดทำเองก็ได้ ถ่ายรูปอวดชาวโซเชียลอีกสักแชะสองแชะแล้วเอนจอยกับมื้อเช้าง่าย ๆ นอกจากความเปรี้ยว หวาน มันของมายองเนสที่เข้ากันได้ดีกับผักกรอบ ๆ และปูอัดหวาน ๆ แล้วยังได้ไฟเบอร์และวิตามินเต็ม ๆ เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่เริ่ดสุด ๆ

วัตถุดิบสลัดปูอัด

• ปูอัด
• ผักกาดแก้ว
• แครอท
• ถั่วลันเตา
• ข้าวโพด
• ไข่กุ้ง
• พริกไทยป่น
• มายองเนส

วิธีทำสลัดปูอัด

ก่อนอื่นเราจะนำปูอัดมาหั่นเป็นท่อน ๆ พักไว้ก่อนค่ะ จากนั้นหันมาหั่นแครอทเป็นเต๋าเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มกับข้าวโพดและถั่วลันเตาให้พอสุก หรือใครไม่สะดวกจะซื้อผักสามสีแช่แข็งมาอุ่นในไมโครเวฟก็ได้ค่ะ หลังจากได้ปูอัดและผักแล้วเราจะนำมาคลุกเคล้ากับมายองเนสและโรยพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มาหั่นผักกาดแก้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนภาชนะแล้วนำสลัดปูอัดที่ทำไว้วางลงไป โรยหน้าด้วยไข่กุ้งสวย ๆ แค่นี้สลัดปูอัดแบบเฮลตี้เบา ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

4. ส้มตำปูอัด

เปลี่ยนมาทำเมนูแซ่บ ๆ อย่างส้มตำบ้าง ใครที่ชอบทานทั้งส้มตำทั้งปูอัดก็จับทั้งสองอย่างมารวมกันซะเลย เราจะนำมะละกอมาสับให้เป็นเส้นหนา ๆ จากนั้นคลุกเคล้าด้วยน้ำส้มตำที่มีทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน อร่อยครบรส เพิ่มความฟินด้วยปูอัดชิ้นโต ทานเข้าไปคำแรกนี่บอกได้คำเดียวว่าเป็นตาแซ่บบบบบบ เส้นมะละกอกรอบ ๆ และปูอัดจะชุ่มไปด้วยน้ำส้มตำรสจัดจ้านเคล้าไปด้วยรสหวานเบาๆ จากปูอัด ใครชอบทานส้มตำต้องไม่พลาดเมนูนี้เลยนะคะ รับรองว่าทานทุกวันได้ไม่มีเบื่อแน่นอน

วัตถุดิบส้มตำปูอัด

• มะละกอ
• มะเขือเทศ
• ถั่งฝักยาว
• พริกจินดาแดง
• กระเทียม
• ปูอัด
• ปลาแซลมอน
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว

วิธีทำส้มตำปูอัด

เริ่มกันตั้งแต่ขั้นตอนแรกเลยค่ะ เราจะนำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วล้างเอายางมะละกอออกให้หมด ถ้าล้างยางไม่หมดเส้นมะละกอของเราจะขมนะคะ จากนั้นใช้มีดสับลงไปบนเนื้อมะละกอจนทั่วแล้วปาดออกให้เนื้อมะละกอหลุดออกมาเป็นเส้น ๆ วิธีนี้จะทำให้เราได้เส้นมะละกอที่อร่อยแต่เหมาะกับคนที่ใช้มีดเก่งและต้องมีความระมัดระวัง ส่วนคนที่ยังใช้มีดไม่คล่องสักเท่าไหร่เราแนะนำให้ใช้ที่ปอกผลไม้แบบที่มีฟังก์ชันขูดเส้นแทนมีดเพื่อความปลอดภัยค่ะ หลังจากได้เส้นมะละกอมาแล้วเราจะแช่เอาไว้ในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เส้นมะละกอกรอบและไม่ดำ

พักมะละกอไว้ก่อนแล้วหันมาตำกันดีกว่าค่ะ เราจะเริ่มจากนำกระเทียมลงตำให้พอแหลก ตามด้วยพริกจินดาและหักถั่วฝักยาวตามลงไปตำให้พอแหลก หลังจากนั้นหั่นมะเขือเทศตามลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลา และน้ำมะนาว ส่วนใครชอบตำปลาร้าก็สามารถเติมน้ำปลาร้าลงไปได้เลยค่ะ คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลายแล้วชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นใส่เส้นมะละกอ ปลาแซลมอนและปูอัดตามลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำปูอัดและปลาแซลมอนมาตกแต่งจานอีกครั้งก่อนตักใส่จานเสิร์ฟจ้า

5. ยำปูอัด

มีส้มตำแล้วก็ต้องมียำเข้ามาช่วยเพิ่มความแซ่บอีกสักจาน ยำปูอัดถือว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเพราะทั้งความหวานและรสชาติจัดจ้านของน้ำยำที่มีทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวานมันเข้ากั๊นเข้ากันสุด ๆ แค่จินตนาการถึงปูอัดสีส้มตัดกับสีเขียวของผักชีฝรั่งและคึ่นฉ่าย ไหนจะมีหอมแขกสีม่วง และมะเขือเทศสีแดงสดใจอีก ยิ่งได้เติมน้ำปลาร้าหอม ๆ นัว ๆ นะ หืมมมม ขอบอกว่าฟินแน่นอน ใครอดใจไม่ไหวแล้วเลื่อนไปจดสูตรและวิธีทำแล้วรีบออกไปซื้อวัตถุดิบให้ไวเลยค่าาา

วัตถุดิบยำปูอัด

• ปูอัด
• มะเขือเทศ
• หอมแขก
• คึ่นฉ่าย
• พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว

วิธีทำยำปูอัด

เรามาเตรียมผักกันก่อนค่ะ เริ่มจากซอยหอมแขกและมะเขือเทศเป็นแว่น ตามด้วยหั่นคึ่นฉ่ายและผักชีฝรั่งเตรียมไว้ ส่วนพริกขี้หนูเราจะโขลกให้พอแหลกแล้วมาหั่นครึ่งปูอัดต่อเลยค่ะ สำหรับปูอัดเราแนะนำให้เลือกใช้ปูอัดสีส้มหรือปูอัดซาชิมิจะให้รสชาติอร่อยและทำให้ยำออกมาสวยน่ารับประทานมากกว่าปูอัดแบบสีแดง หลังจากเตรียมอย่างเรียบร้อยแล้วเราจะมาทำน้ำยำกันต่อเลย เริ่มจากผสมน้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกเข้าด้วยกันแล้วชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นนำปูอัด, คึ่นฉ่าย, หอมแขก, มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งมาคลุกเคล้า จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟได้เลยจ้า ง่ายมาก ๆ เลย

6. ปูอัดอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้นมีแล้ว หมูยออบวุ้นเส้นก็ทำไปแล้ว คราวนี้เราลองเปลี่ยนมาทำปูอัดอบวุ้นเส้นดูบ้างค่ะ สำหรับสูตรนี้บอกเลยว่าทำง่ายและอร่อยด้วยเพราะเราจะนำเครื่องสมุนไพรอย่างกระเทียม, ขิง, และคึ่นฉ่ายมาผัดกับน้ำมันเบตอนจนส่งกลิ่นหอมกรุ่น จากนั้นตามด้วยปูอัดแน่น ๆ และวุ้นเส้นที่ดูดซับความอร่อยกลมกล่อมของซอสเอาไว้ทุกอณู วินาทีแรกที่เปิดฝาออกมานี่กลิ่นหอมของขิงและน้ำมันงาหอมตลบอบอวลไปทั่วทั้งครัวเลยค่ะ ในส่วนของวุ้นเส้นก็เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาอ่อน ๆ ส่วนปูอัดไม่ต้องพูดถึงเพราะความอร่อยได้แทรกซึมจนทั่วเนื้อปูอัดเรียบร้อยแล้ว

วัตถุดิบปูอัดอบวุ้นเส้น

• เบคอน
• ปูอัด
• วุ้นเส้น
• คึ่นฉ่าย
• กระเทียม
• ขิง
• พริกไทยดำเม็ด
• รากผักชี
• น้ำตาล
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสหอยนางรม
• น้ำมันงา
• น้ำเปล่า
• น้ำมันพืช

วิธีทำปูอัดอบวุ้นเส้น

สำหรับวุ้นเส้นที่เหมาะกับเมนูนี้เราแนะนำให้ใช้วุ้นเส้นแบบอบแห้งนะคะ ดังนั้นขั้นตอนแรกเราจะต้องนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำก่อน จากนั้นทุบกระเทียม, รากผักชี, ขิง และพริกไทยให้พอแตกแล้วพักไว้ก่อน หันมาทำซอสด้วยการผสมน้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายแล้วค่อย ๆ ผสมน้ำลงไปทีละน้อยจนส่วนผสมเริ่มเหลวมากขึ้น จากนั้นนำวุ้นเส้นมาตัดท่อนแล้วแช่ในน้ำซอสที่เตรียมไว้ค่ะ

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลางค่อนอ่อน หลังจากน้ำมันร้อนแล้วนำหมูลงผัดจนน้ำมันหมูออกแล้วนำกระเทียม, ขิง, รากผักชี และพริกไทยลงผัดรวมกันจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นเกลี่ยวัตถุดิบในกระทะให้ทั่วแล้วเรียงปูอัดลงไปตามด้วยวุ้นเส้นและน้ำซอส ปิดฝาอบทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที หรือจนกว่าวุ้นเส้นจะสุกใสและน้ำแห้งจนเกือบหมด จากนั้นปิดฝาแล้วโรยหน้าด้วยคึ่นฉ่ายหั่น ปิดฝาอบต่ออีกประมาณ 2 – 3 นาที ก่อนนำออกมาจัดใส่จานเสิร์ฟ

7. เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

เฟรนช์ฟรายส์ปูอัดหรือปูอัดทอดกรอบเป็นเมนูที่เริ่มได้รับความนิยมในโลกโซเชียล และแน่นอนว่าคน trendy แบบเราต้องไม่พลาดกระแสนี้แน่นอนค่ะ วิธีการทำเฟรนช์ฟรายส์ปูอัดบอกเลยว่าง่ายแสนง่าย เพราะเราแค่นำปูอัดมาฉีกให้เป็นเส้น คลุกแป้ง แล้วนำไปทอดจนสุกกรอบ แค่เนี๊ยะ ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที เมนูทานเล่นอร่อย ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ปูอัดที่เพิ่งทอดใหม่ ๆ จะยังกรอบและหอม กัดเข้าไปคำแรกจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบ ยิ่งได้จิ้มมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศยิ่งทานเพลิน

วัตถุดิบเฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

• ปูอัด
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันพืช

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

วิธีการทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ เราจะนำปูอัดมาฉีกเป็นเส้นขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นนำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้าให้ทั่วทุกชิ้น สำหรับแป้งเราจะใช้แป้งแหง้นะคะ ไม่ผสมน้ำเพราะตัวปูอัดค่อนข้างจะมีความชื้นอยู่แล้ว และการคลุกแป้งแห้งจะช่วยให้ปูอัดกรอบและบางกว่าการคลุกแป้งเหลว ๆ ค่ะ หลังจากคลุกแป้งเรียบร้อยแล้วเราจะนำกระทะขึ้นตั้งเตา เปิดไฟกลางแล้วใส่น้ำมันลงไปเยอะหน่อย รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วใช้ตะเกียบหรือที่คีบอาหารคีบเส้นปูอัดขึ้นมา สะบัดเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วนำลงทอด ขณะทอดคอยคนเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ปูอัดเกาะติดกันเป็นก้อนด้วยนะคะ หลังจากปูอัดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลย ความร้อนที่เหลืออยู่จะช่วยทำให้ปูอัดสุกและกรอบเองค่ะ

8. สาหร่ายห่อปูอัด

เฟรนช์ฟรายส์หมดแล้วมาต่อกันที่อีกหนึ่งเมนูทานเล่นอย่างสาหร่ายห่อปูอัด ขอบอกว่าถูกใจเด็ก ๆ แน่นอนค่ะเพราะทั้งสาหร่ายและปูอัดล้วนแล้วแต่เป็นของโปรดของพวกเข้าอยู่แล้ว เมนูนี้เราจะนำสาหร่ายมาห่อปูอัดแล้วนำไปชุบแป้งบาง ๆ จากนั้นนำลงทอดจนแป้งเหลืองกรอบ สาหร่ายก็จะกรอบขึ้น ขณะเดียวกันปูอัดด้านในจะสุกนุ่มและยังคงความฉ่ำเอาไว้ เรียกว่ากรอบนอกนุ่มในเลยทีเดียว จัดเสิร์ฟตอนที่กำลังอุ่น ๆ หยิบจิ้มโชยุ, มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศจะเข้ากันมาก ๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบสาหร่ายห่อปูอัด

• ปูอัด
• สาหร่ายแผ่น
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แป้งทอดกรอบ
• น้าเปล่า
• น้ำมันพืช

วิธีทำสาหร่ายห่อปูอัด

ในส่วนของวิธีการทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ เราจะนำปูอัดมาหั่นแบ่งครึ่ง ส่วนสาหร่ายก็จะนำมาตัดเป็นเส้นยาว ๆ แล้วห่อปูอัดเอาไว้ ใช้น้ำเปล่าแปะขอบสาหร่ายเบา ๆ เพื่อทำหน้าที่เป็นกาวยึดให้สาหร่ายติดกัน จากนั้นหันมาผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า เพิ่มรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย สำหรับแป้งทอดเราจะผสมให้เหลว ๆ หน่อยนะคะ ทำเหมือนแป้งเทมปุระเลยค่ะ หลังจากได้แป้งมาแล้วเราจะตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนแรงแล้วใส่น้ำมันลงไปเยอะ ๆ หน่อย รอจนน้ำมันร้อนแล้วนำสาหร่ายห่อปูอัดลงจุ่มในแป้งแล้วนำลงทอด พลิกไปพลิกมาจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดเสิร์ฟ สาหร่ายห่อปูอัดร้อน ๆ พร้อมรับประทานแล้วจ้า

9. เกี๊ยวหมูปูอัด

ถัดมาเป็นเกี๊ยวแสนอร่อยถุกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เราจะนำหมูสับมาหมักกับสามเกลอให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แล้วปรุงรสให้อร่อยกลมกล่อม เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวสีเหลืองนวลมาห่อทั้งหมูสับและปูอัดก่อนนำไปนึ่งจนสุกและส่งกลิ่นหอมตลบอบอวล จะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขนมจีบ, น้ำจิ้มไก่ หรือซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) รสชาติเปรี้ยวสดชื่นก็เข้ากั๊นเข้ากัน ยิ่งได้ทานตอนร้อน ๆ จิ้มซอสเปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อยนี่หืมมมมม ทั้งความนุ่ม ความหอม และความอร่อยมันอบอวลอยู่ในปาก ฟินสุด ๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบเกี๊ยวหมูปูอัด

• หมูสับ
• ปูอัด
• แผ่นเกี๊ยว
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทยป่น
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันงา
• ซอสหอยนางรม
• น้ำเปล่า

วิธีทำเกี๊ยวหมูปูอัด

ขั้นตอนแรกเรามาหมักหมูกันก่อนดีกว่าค่ะ เริ่มจากการนำกระเทียม, รากผักชี และพริกไทยมาโขลกรวมกันให้ละเอียดแล้วนำมาหมักกับหมู เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วเราจะเตรียมหม้อนึ่งไว้ให้พร้อม จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาเคาะแป้งออกแล้ววางบนภาชนะ ตักหมูสับวางบนแผ่นเกี๊ยวแล้วเกลี่ยเป็นแผ่นบางให้ทั่ว วางปูอัดลงไปตามแนวทแยงแล้วห่อแผ่นเกี๊ยวมาประกบกัน จากนั้นนำเกี๊ยววางบนหม้อนึ่งแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 10 นาที หลังจากเกี๊ยวสุกแล้วนำออกมาจัดเรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่ะ

10. สลัดโรลปูอัด

ปิดท้ายด้วยเมนูเพื่อสุขภาพอย่างสลัดโรล เดี๋ยวนี้กระแสรักสุขภาพกำลังมาแรงแซงทางโค้งทำให้หลาย ๆ คนหันมาทานผักกันมากขึ้น โดยเฉพาะสลัดนี่ฮิตมาก ๆ และหาซื้อและทำง่าย แค่จับนู่นผสมนี่ ใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานแล้วค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ทั้งไวรัสทั้งสารเคมีต่าง ๆ อาจจะทำให้หลายคนเริ่มกังวลในเรื่องของความสะอาดและสารปนเปื่อนต่าง ๆ เราลองเเปลี่ยนมาทำสลัดโรลทานเองที่บ้านกันดีกว่าค่ะ สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและมีวัตถุดิบน้อย แค่เลือกผักที่ชอบแล้วเพิ่มความอร่อยด้วยปูอัด นำมาห่อด้วยแผ่นแป้งญวนแล้วจิ้มน้ำสลัดที่ชอบ รับรองว่าเพื่อน ๆ จะต้องถูกใจแน่นอน

วัตถุดิบสลัดโรลปูอัด

• ปูอัด
• แผ่นแป้งญวน
• แครอท
• แตงกวา
• ผักสลัด
• น้ำสลัดทำเอง
• น้ำเปล่า

วิธีทำสลัดโรลปูอัด

ขั้นตอนแรกเราจะต้องล้างผักให้สะอาดก่อนค่ะ จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ส่วนแตงกวาเราจะตัดเอาไส้ออกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดเท่า ๆ กับแครอท จากนั้นใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำสะอาดแล้วบิดให้หมาด นำมาเช็ดลงบนแผ่นแป้งเพื่อทำให้แป้งอ่อนตัวลง นำผักวางเรียงลงไปบนแผ่นแป้งตามด้วยปูอัด, แครอท และแตงกวา จากนั้นม้วนแผ่นแป้งให้แน่นแล้วหั่นแบ่งครึ่ง แค่นี้เราก็ได้สลัดโรลปูอัดสวย ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูปูอัดที่เรานำมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ในบทความนี้ หวังว่าเพื่อน ๆ จะถูกใจกันนะคะ เอาจริง ๆ แล้วเราเองก็คิดไม่ถึงเลยนะคะเนี่ยว่าปูอัดจะสามารถนำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้เยอะแยะมากมายขนาดนี้ 10 เมนูที่เรานำมาฝากเป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะเพราะเมนูจากปูอัดยังมีอีกเยอะแยะมากมายเลยค่ะ ไม่ว่าจะนำมาทานพร้อมกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ใส่รวมในต้มจืด, ทำข้าวผัด, ทานเป็นกับแกล้ม, หรือจะแอดวานซ์นำมาดัดแปลงสูตรสปาเก็ตตี้ของเราเองก็ได้ค่ะ

นอกจากปูอัดแล้วเพื่อน ๆ ยังสามารถแวะเวียนมาดูสูตรอาหารในเว็บไซต์ของเราได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัก, เมนูเต้าหู้, เมนูไก่, เมนูเนื้อ ,เมนูอาหารทะเล,เมนูหมู, เมนูข้าวโพด ,เมนูวุ้นเส้น, เมนูต้มยำ, เมนูปลานึ่ง หรือเมนูขนมไทยก็มีค่ะ รับรองว่าจะได้ทั้งสาระความรู้และสูตรอาาหรอร่อย ๆ แน่นอนเลย